Steeds meer studenten kiezen ervoor om een bijbaan in de horeca te nemen. Het is een populaire keuze, omdat je vaak flexibel kunt werken en tegelijkertijd ervaring opdoet. Maar hoe ziet zo’n werkdag in de horeca er eigenlijk uit voor studenten? In dit artikel geven we je een inkijkje in de dagelijkse taken en werkzaamheden, zodat je een goed beeld krijgt van wat je kunt verwachten.
De ochtend: Voorbereiding op de werkdag
Elke werkdag in de horeca begint met een voorbereiding, ook al voelt het voor de meeste studenten als een gewone ochtend. Vaak begint de dag met het opstaan en het voorbereiden van jezelf voor een lange werkdag. Studenten die in de horeca werken, moeten goed uitgerust zijn, omdat ze vaak lange uren maken.
Wanneer je aankomt op je werkplek, begint het met het openen van het restaurant of de cafetaria. Dit houdt in dat je de deuren ontgrendelt, lichten aandoet en de muziek aanzet, als het een plek is waar dat gebruikelijk is. Vervolgens ga je aan de slag met het schoonmaken van de tafels en stoelen. In de horeca is hygiëne heel belangrijk, dus je begint de dag met het zorgen voor een schone en gastvrije omgeving.
Daarnaast controleer je ook of er voldoende voorraden zijn. Zijn er genoeg servetten, glazen en borden? Dit is ook een taak die vaak op je lijstje staat. Zorg ervoor dat alles klaar is voor de komst van de eerste gasten, want als het druk is, heb je geen tijd om achteraf todo’s bij je te nemen.
Het middaguur: Drukte en multitasking
Als het middag is, begint de drukte meestal. Dit is het moment waarop mensen lunchen, en dat betekent dat je als student in de horeca stevig aan de bak moet. Je krijgt waarschijnlijk verschillende taken toegewezen, afhankelijk van de rol die je hebt binnen het team.
Als serveerder neem je bestellingen op en breng je de maaltijden naar de juiste tafels. Tijdens deze drukke momenten is multitasking een belangrijke vaardigheid. Je moet gesprekken voeren, menu-items en allergieën onthouden, en tegelijkertijd de keuken in de gaten houden. Dit kan een uitdaging zijn, vooral als het druk is en je veel tafels tegelijk moet bedienen.
Je moet ook goed communiceren met je collega’s. Regelmatig vragen je collega’s om hulp of geven ze je een seintje wanneer een tafel klaar is om bediend te worden. Teamwerk is essentieel om de service soepel te laten verlopen, en dat leren veel studenten snel.
De namiddag: Afwisselend werk en nieuwe uitdagingen
Na de drukte van de lunch komt er vaak een rustiger moment aan. Dit is een goede gelegenheid om andere taken aan te pakken. Samen met je team kun je de ruimte opnieuw schoonmaken of de voorbereidingen voor het diner starten. In deze periode krijg je meer tijd om eventuele achterstallige taken af te ronden of nieuwe taken uit te voeren.
Je kunt bijvoorbeeld helpen met het bijvullen van de bar of het klaarmaken van ingrediënten in de keuken. Studenten in de horeca leren vaak veel over voedselbereiding en presentatie. Dit is ook een mooie kans om je creativiteit te tonen, vooral als je betrokken bent bij het maken van speciale gerechten of bij het presenteren van desserts.
Soms is er ook tijd voor interactie met gasten. Dit kan toiletten controleren, de leefomgeving schoon houden of zelfs met bezoekers praten over het menu. Het opbouwen van een relatie met de klanten kan zorgt voor een betere sfeer en dat kan ook goed zijn voor de fooi die je ontvangt.
De avond: Weer drukte en hoogtepunten
Wanneer de avond aanbreekt, komen er meer gasten binnen. Dit is vaak het drukste gedeelte van je werkdag in de horeca. De sfeer verandert en dat is meestal heel aangenaam. Het is hier dat je merkt hoeveel voldoening je kunt halen uit de service die je verleent.
Je zult weer bestellingen opnemen en bedienen. Aangezien het avondeten vaak uitgebreider is dan de lunch, kun je meer tijd besteden aan de detailzorgen in de service. Denk hierbij aan het geven van aanbevelingen, uitleg geven over de wijnkaart, en zelfs extra aandacht bieden aan vieren – zoals verjaardagen of jubilea.
Eén van de leuke dingen aan werken in de horeca is het ontmoeten van verschillende mensen. Je kunt allerlei soorten gasten tegenkomen. Dit is leuk en uitdagend, omdat je je moet aanpassen aan de persoonlijke wensen van elke gast. Soms maak je zelfs vrienden voor het leven, omdat de gesprekken die je hebt aan tafel heel waardevol kunnen zijn.
Zelfs met alle drukte is het belangrijk om gefocust en efficiënt te blijven. Bij een hoge werkdruk moet je in staat zijn om snel beslissingen te nemen. Hierdoor krijg je ook meer ervaring in het omgaan met druk en onvoorspelbare situaties. Dit is een belangrijke vaardigheid die studenten zeker meedragen na hun bijbaan in de horeca.
Het afsluiten van de werkdag: Opruimen en reflectie
Aan het einde van de avond is het tijd om de werkdag af te sluiten. Dit betekent dat je alles moet opruimen. Samen met je team ga je ervoor zorgen dat het restaurant schoon en klaar is voor de volgende dag. Tafels worden afgeruimd, vloeren worden geveegd en de keuken wordt ook grondig schoongemaakt.
Afhankelijk van de situatie kan dit best intensief zijn, maar het is ook een kans om met collega’s te reflecteren op de dag. Dat kan gaan over welk teamlid goed werk heeft geleverd of dat er misschien iets is dat kan verbeteren. Feedback is cruciaal in de horeca, omdat dit bijdraagt aan een sterke teamdynamiek en betere service voor de gasten.
Wanneer alles schoon en opgeborgen is, is het tijd om naar huis te gaan. Dat moment kan erg bevredigend zijn – je hebt hard gewerkt en je weet dat je weer nieuwe ervaringen en verhalen hebt opgedaan. Een lange dag eindigt vaak met een gevoel van voldoening. Je leert weer wat je hebt geleerd en wat je volgende keer nog beter kunt doen.
Een waardevolle ervaring
Een werkdag in de horeca lijkt misschien intens en soms uitdagend, vooral voor studenten. Maar uiteindelijk is het een waardevolle ervaring. Je leert meerdere vaardigheden, zoals communicatie, teamwork, multitasking en hoe je moet omgaan met stress. Ook heb je de kans om verschillende mensen en culturen te ontmoeten.
Bovendien is het ook leuk. Je leert nieuwe mensen kennen, maakt vrienden en geniet van het sociale aspect van de horeca. Voor studenten kan een bijbaan in de horeca niet alleen financieel voordelig zijn, maar ook helpen bij persoonlijke ontwikkeling en zelfs carrièremogelijkheden in de toekomst. Dus als je eraan denkt om in de horeca te gaan werken, laat je vooral niet tegenhouden! Wil je ook werken in de horeca? neem dan contact op.
